Een verrassend romig, plantaardig dessert dat rijk smaakt maar lichter aanvoelt.
Ingrediënten
4rijpe avocado’s
100gram cacaopoeder (ongezoet)
120ml ahornsiroop of honing
2theelepels vanille-extract
Snufje zout
200gram verse of diepvriesframbozen
60gram amandelen, grof gehakt en licht geroosterd
Optioneel: muntblaadjes of rasp van sinaasappelschil
Instructies
1
Lepel het vruchtvlees van de avocado’s in een blender of keukenmachine.
2
Voeg cacaopoeder, ahornsiroop/honing, vanille en zout toe. Mix tot een gladde, romige mousse. Proef en voeg eventueel meer zoetstof of cacao toe naar smaak.
3
Verdeel de mousse over kommetjes of glaasjes.
4
Garneer met frambozen, geroosterde amandelen en eventueel munt of sinaasappelrasp.
5
Zet minstens 30 minuten in de koelkast voor het serveren (kan ook een dag van tevoren).
