Zwoele Mongolian beef

Keuken: Aziatisch

Cursus: Hoofdgerechten, Kruiden, Spices

Aantal porties: 8

Description

Deze Mongolian beef is zo lekker. Als je eens wilt afstappen van de meer traditionele manieren om biefstuk klaar te maken, dan is dit wat je zeker moet proberen! Krokant gebakken reepjes malse biefstuk in een zoet-hartige sojasaus die perfect in balans is. Het geheim zit in het kort invriezen van het vlees - hierdoor kun je het razendun snijden voor optimale textuur. Dit gerecht staat binnen 45 minuten op tafel en is gegarandeerd een hit bij het hele gezin.
Dit recept is voor 8 volwassenen, maak gerust een kleinere portie ;-)

Ingrediënten

Voor het vlees:

1 kg bavette
6 eetlepels maïzena
1 kopje plantaardige olie
4 bosuitjes
2 theelepels geroosterde sesamzaadjes

Voor de saus:

1 half glas water
6 eetlepels bruine suiker
1 half glas sojasaus
6 teentjes knoflook
2 eetlepels geraspte verse gember
4 theelepels plantaardige olie

Instructies

Voor de saus:

1
Doe in een kleine steelpan water, bruine suiker, sojasaus, knoflook, gember en olie. Breng op middelhoog vuur aan de kook.
2
Verlaag het vuur en laat 5-10 minuten zachtjes sudderen onder af en toe roeren, tot de saus licht ingedikt is. Houd warm.

Voor het vlees:

3
Wikkel de biefstuk in plasticfolie en leg 30 minuten in de vriezer. Haal uit de folie en snijd dwars tegen de draad in plakjes van 5 mm dik.
4
Meng in een grote kom de biefstuk met de maïzena tot alle stukjes goed bedekt zijn.
5
Verhit de plantaardige olie in een grote gietijzeren pan. Bak het vlees in porties goudbruin en gaar, ongeveer 1-2 minuten per portie. Leg op keukenpapier; gooi overtollige olie weg.
6
Doe het vlees en de warme sojasaus terug in de pan op middelhoog vuur. Roer af en toe tot de saus mooi dik wordt, ongeveer 2-3 minuten. Roer de bosuitjes erdoor.
7
Serveer direct, gegarneerd met sesamzaadjes.
8
De combinatie van verse gember, knoflook en bruine suiker zorgt voor die typische Aziatische smaak die je normaal alleen in goede restaurants proeft. Serveer met gestoomde rijst en verse groenten voor een complete maaltijd!