Verrassende warme geitenkaas salade

Cursus: Salade

Description

Dit is voor alle liefhebbers van geitenkaas. Maar ook voor zij die de geitenkaas met daarrond een spekje beu zijn. Deze salade is lekker, gevarieerd en gezond.

Ingrediënten

Voor de salade:

grote schaal met gemengde baby spinazie, baby romaine sla en gemengde sla)
handvol julienne gesneden rauwe rode kool
2 handelvol blauwe bessen
500 zachte g geitenkaas

Voor de zadenmengeling:

4 eetlepels sesamzaadjes (zwart, wit of gemengd)
4 eetlepels hennepzaadjes
4 eetlepels gedroogde cranberry's

Voor de dressing:

8 eetlepels olijfolie
4 eetlepels sesamolie
4 eetlepels balsamico azijn
4 eetlepels tahini (sesampasta)
2 eetlepels honing
Zeezout naar smaak
Zwarte peper naar smaak

Instructies

1
Bereid de zadenmengeling voor door de gedroogde cranberry's fijn te hakken en doe ze in een kleine kom. Voeg de sesamzaadjes en hennepzaadjes toe en meng goed door elkaar.
2
Vervolgens maken we de balletjes van geitenkaas. Neem ongeveer 1 eetlepel geitenkaas in je handen en rol het tussen je handpalmen tot er een balletje ontstaat. Rol het geitenkaasballetje door het zadenmengsel en leg op een bord. Herhaal dit tot alle geitenkaas verwerkt is.
3
Verwarm een koekenpan op een zeer laag vuur.
4
Maak de dressing door de sesamolie, tahini, honing, balsamico azijn, olijfolie, zeezout en peper in een pot met deksel en alles goed te schudden tot alles goed gemengd is.
5
Wanneer de pan goed heet is, voeg de geitenkaasballetjes toe en zet een deksel op de pan. Zodra ze hun vorm beginnen te verliezen, haal ze onmiddellijk uit de pan en leg ze op een bord of direct op de salade.
6
Verdeel de slablaadjes en gesneden rode kool over een grote saladeschaal, strooi de blauwe bessen erover en plaats de warme geitenkaasballetjes erop.
7
Voeg de dressing toe vlak voor het serveren en schep voorzichtig om.