Een fris, modern voorgerecht met een luxe uitstraling en genoeg smaakcontrast om echt te verrassen. De combinatie van rauwe tonijn, romige avocado, frisse komkommer en een Aziatisch getinte dressing werkt heel goed als start van een diner.
Ingrediënten
600gram verse tonijn van sashimikwaliteit
2rijpe avocado’s
1 komkommer
2sjalotjes, heel fijn gesnipperd
2lente-uitjes, fijn gesneden
2eetlepels sesamzaadjes
1 limoen
2eetlepels sojasaus
1eetlepels sesamolie
1eetlepel olijfolie
1theelepel honing
Peper
Eventueel wat cress of koriander voor afwerking
Instructies
1
Snijd de tonijn in kleine blokjes en zet koel weg.
2
Snijd de avocado in kleine blokjes en besprenkel met wat limoensap.
3
Schaaf de komkommer in linten of kleine blokjes.
4
Meng sojasaus, sesamolie, olijfolie, honing en wat limoensap tot een frisse dressing.
5
Meng de tonijn voorzichtig met sjalot, lente-ui en een beetje dressing.
6
Verdeel de komkommer over 8 bordjes en schep er een ring of torentje van avocado op.
7
Schep de tonijntartaar er bovenop en werk af met sesamzaadjes, cress en eventueel extra limoen.
8
Serveer meteen, met eventueel krokant brood of dun toast.
