Sticky Toffee Pudding
Zachte, smeuïge cake met pure dadelzoetheid en een warme, romige toffeesaus met een vleugje rum — comfort food op z’n best. Elke hap smelt op je tong en brengt instant gezelligheid aan tafel. Perfect voor koude dagen of als feestelijk dessert.
Niet zo lang geleden dit recept leren kennen en we zijn direct fan!
Ingrediënten
Toffeesaus
Cake
Instructies
Oven voorverwarmen
-
Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een vierkante ovenschaal van 23 cm of een ovenschaal van ca. 2 liter goed in.
Toffeesaus bereiden
-
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Klop de basterdsuiker erdoor tot de suiker oplost (ongeveer 3 minuten). Voeg voorzichtig de slagroom en rum toe. Laat nog 5 à 6 minuten zachtjes koken tot de saus dikker en schuimig wordt.
-
Bewaar 240 ml (1 kop) saus om over de cake te gieten; de rest gebruik je bij het serveren.
Dadels
-
Hak de dadels in kleine stukjes en verwijder de pitten. Doe de gehakte dadels in een kom en giet er het kokende water over. Dek af en laat 10 minuten staan.
Cakebeslag maken
-
Klop in een kom de (zachte) boter, basterdsuiker, bakpoeder en zout luchtig. Voeg de eieren en vanille toe en klop kort door. Roer de bloem er voorzichtig doorheen.
-
Pureer de dadels samen met de baksoda tot een glad mengsel (gebruik eventueel een staafmixer). Meng de dadelpuree door het cakebeslag.
Bakken
-
Schep het beslag in de ovenschaal en bak 30–35 minuten, tot een satéprikker er schoon uitkomt. Prik direct na het bakken ongeveer 12 gaatjes in de cake en giet de bewaarde toffeesaus erover zodat die in de cake trekt.
Serveren
-
Laat 20 minuten afkoelen. Serveer met een lepel slagroom en extra warme toffeesaus.
