Spraakmakend lekkere garnalen

Moeilijkheidsgraad: Beginner

Aantal porties: 8

Description

Lekkere, licht pittige spraakmakend garnalen met koriander en een romige botersaus – fris, kruidig en onweerstaanbaar! Perfect voor een zomerse maaltijd, feestelijk diner of tapasavond. Serveer met rijst, pasta of in wraps voor een smaakvolle, frisse maaltijd boordevol karakter.

Ingrediënten

900 gram grote garnalen
2 limoenen (rasp en sap)
6 eetlepels ongezouten boter, verdeeld
12 teentjes knoflook
1 theelepel gemalen koriander (optioneel)
4 lente-uitjes, fijngesneden
120 gram verse korianderblaadjes
Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Instructies

We gaan het maken:

1
Dep de garnalen droog met keukenpapier. Kruid met ½ theelepel zout en peper.
2
Rasp de limoenen met een fijne rasp en zet de zeste apart. Halveer de limoenen voor het sap.
3
Verhit 2 eetlepels boter in een ruime koekenpan op middelhoog vuur.
4
Voeg de knoflook en de gemalen koriander toe. Roer ca. 1 minuut tot de knoflook geurt.
5
Leg de garnalen in een enkele laag in de pan (een paar op elkaar is oké) en bak 1 à 2 minuten tot ze licht roze beginnen te worden.
6
Voeg de lente-ui en limoenrasp toe en roer. Bak nog 2 minuten, tot de garnalen gaar en stevig zijn.
7
Haal de pan van het vuur. Voeg de resterende 4 eetlepels boter, limoensap en koriander toe. Roer tot de boter smelt en een romige saus vormt.
8
Proef en breng eventueel extra op smaak met zout en peper. Serveer met extra limoenpartjes.

Serveerideeën

9
Met koriander-limoenrijst of kokosrijst
10
Op pasta met extra limoensaus
11
In wraps met avocado en frisse salade
12
Op een borrelplank met stokbrood om in de saus te dippen