Dit is zo'n lekkere malse kip in een kleverige, zoet-hartige sojasaus met knoflook, gember en lente-ui. Alles gaat in één pan en staat in minder dan een halfuur op tafel. Perfect om met z’n achten te delen, geserveerd met een grote schaal rijst.
Ingrediënten
1200gram kipfilet of kippendijfilet
80gram maïzena
6eetlepels plantaardige olie
3theelepels fijngehakte knoflook
2theelepels fijngehakte gember
2theelepels geroosterde sesamolie
240ml sojasaus met minder zout
160ml water
180gram donkere basterdsuiker
2stengels lente-ui
Zout en peper naar smaak
Gekookte rijst, om erbij te serveren (optioneel)
Instructies
1
Doe de fijngesneden kip of kippendij en 60 gram maïzena in een afsluitbare diepvrieszak en schud tot alle kip gelijkmatig bedekt is.
2
Verhit de plantaardige olie in een grote pan op hoog vuur.
3
Voeg de kip in één laag toe en kruid met zout en peper (hou er rekening mee dat de saus ook zout is).
4
Bak de kip 3–4 minuten per kant, tot goudbruin en gaar.
5
Werk indien nodig in meerdere batches, we raden dat eigenlijk aan.
6
Haal de kip uit de pan en laat uitlekken op een bord met keukenpapier.
7
Voeg de knoflook en gember toe aan de pan en bak 30 seconden. Voeg daarna sojasaus, sesamolie, water en basterdsuiker toe en breng al roerend aan de kook.
8
Meng de resterende 20 gram maïzena met 2 eetlepels koud water tot een papje. Giet dit bij de saus, roer goed door en laat 30–60 seconden doorkoken tot de saus licht indikt.
9
Voeg de kip en de lente-ui weer toe in de pan en schep om tot alles bedekt is met de saus.
