Schiacciata di patate
Wanneer je zin hebt in iets smakelijks, knapperigs en snel klaar, is deze aardappelschiacciata de perfecte oplossing! Een hartige taart zonder gist, die je heel makkelijk aanpast aan jouw smaak. Liever iets anders dan aardappelen? Gebruik pompoen, wortelen of courgettes – wat het seizoen ook te bieden heeft.
Ingrediënten
Instructies
-
Snijd de aardappelen in dunne plakjes en laat ze minstens 20 minuten weken in koud water. Voorzichtig met de mandoline :)
-
Meng in een kom de bloem, het zout en de geraspte kaas. Voeg het water beetje bij beetje toe tot je een glad beslag krijgt.
-
Roer de olijfolie erdoor en voeg daarna de goed uitgelekte aardappelen en wat verse rozemarijn toe.
-
Giet en strijk het mengsel uit op een met bakpapier beklede, ingevette bakplaat.
-
Garneer met nog wat aardappelschijfjes, rozemarijn, zout en peper.
-
Bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C, tot het mooi goudbruin en krokant is.
-
Serveer warm, in vierkantjes gesneden. Heerlijk als aperitief, bijgerecht of gevuld met kaas, groenten of fijne vleeswaren.
