Perfect gebakken kabeljauw

Keuken: Seafood

Cursus: Hoofdgerechten

Aantal porties: 8

Description

Deze pan-gebakken kabeljauw is hét bewijs dat eenvoud de sleutel is tot smaak. In amper 7 minuten tover je een luchtige, kruidige en sappige vis op tafel — zonder bloem of beslag. Perfect voor een gezonde, smaakvolle doordeweekse maaltijd met een Mediterraanse toets.

Ingrediënten

1 kg 1,4 kabeljauwfilet of 8 mooie moten
4 theelepels gerookt paprikapoeder
1 theelepels knoflookpoeder
1 theelepels uienpoeder
¼ theelepel selderijzaad
2 theelepels zeezout of grof zout
2 eetlepels boter (of olijfolie voor zuivelvrij)
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels vers citroensap
Fijngehakte bladpeterselie, voor de afwerking

Instructies

1
Meng in een kommetje het paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, selderijzaad en zout.
2
Dep de kabeljauw droog en kruid hem aan alle kanten met het kruidenmengsel.
3
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de boter en olijfolie toe.
4
Zodra de boter is gesmolten, leg je de kabeljauw in de pan. Bak 2 minuten.
5
Draai de filets om, schenk het citroensap erover en bak nog 1 à 2 minuten, tot de vis zacht is en makkelijk uit elkaar valt met een vork.
6
Haal de pan van het vuur en bestrooi met peterselie. Serveer direct, met de sappen uit de pan erover gegoten.
7
Lekker met een frisse venkel-sinaasappelsalade.

Bekijk online: https://ingoedgezelschap.be/Recepten/perfect-gebakken-kabeljauw/