Framboos rabarber galette
Wat te doen met alle rabarber die hier zo weelderig in de tuin aan het groeien is? Gebruik hem in een simpele compote en combineer met een simpel deeg. Zo creëer je in een mum van tijd een smaakvol dessert waar iedereen blij van wordt!
Misschien combineren we hem volgende keer eens met rabarber en aardbeien.
Ingredients
Voor de vulling
Voor het deeg
Voor de afwerking
Instructies
Het deeg
-
Doe alle ingrediënten in een grote kom en kneed met de hand of met een kneedmachine tot een homogeen deeg.
-
Leg het deeg daarna een half uur of langer in de frigo gewikkeld in vershoudsfolie.
De vulling
-
Snijd de rabarber in stukjes.
-
Voeg daarna de rabarber, de frambozen, de suiker en de maïzena in een kom en meng even door.
-
Doe de mengeling nu in een antikleefpan en verwarm op een laag vuur gedurende vier à vijf minuten. De bedoeling is dat de suiker en de maïzena al een beetje smelten en je een soort van grove compote krijgt met stukjes rabarber en framboos.
De galette maken
-
Haal het deeg uit de frigo en verdeel in ongeveer 14 gelijke porties/bolletjes.
-
Gebruik een beetje extra bloem om je werkblad en je bolletjes te bestuiven en rol nu de bolletjes één voor één uit tot een mooie (ongeveer) ronde vorm.
-
Gebruik ongeveer 1 grote eetlepel grove compote per galette en schep deze in het midden van je ronde. Let op dat je genoeg ruimte overhoudt aan de rand om zo dadelijk het deeg naar binnen te plooien.
-
Plooi nu de randen van je galette naar binnen over het fruit.
-
Leg alle geplooide galetten op de bakplaat en bestrijk de randen met een geklutst eitje. Werk af door er nog een handje hittebestendige parelsuiker over te strooien.
-
Bak twaalf tot vijftien minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
-
Laat de galetten afkoelen en serveer eventueel met een lepeltje extra compote (als er nog zou over zijn).
