Dumplings uit de hemel

Voorbereidingstijd 10 mins

Kook tijd 30 mins

Rust tijd 5 mins

Moeilijkheidsgraad: Beginner

Aantal porties: 8

Description

Ja, ook wij wilden dit populaire gerecht eens maken en wat een hit. In mum van tijd tover je een romige en kruidige ovenschotel met dumplings in rode curry-kokossaus op tafel. Eenvoudig te maken, boordevol smaak en ideaal om indruk te maken op eters zonder uren in de keuken te staan.

Ingrediënten

Voor de bake:

28 dumplings 28–40 (mogen diepgevroren zijn)
6 eetlepels rode currypasta
6 eetlepels sojasaus
4 eetlepels sesamolie
2 blikken 2 kokosmelk van 400 ml
4 theelepels verse gember
4 teentjes knoflook
2 eetlepels rijstazijn
4 eetlepels honing

Garnering:

Verse koriander
4 lente-uitjes, in ringetjes gesneden
2 eetlepels 2–4 chili crisp
Sesamzaadjes
Handje jonge bladspinazie (optioneel)

Instructies

1
Verwarm de oven voor op 190°C. Vet een middelgrote ovenschaal of ovenbestendige pan licht in.
2
Meng in een kom de kokosmelk, rode currypasta, honing, sojasaus, sesamolie, rijstazijn, gember en knoflook.
3
Proef en pas de smaak aan: voeg extra sojasaus toe voor meer zout, rijstazijn voor frisheid of currypasta voor extra pit.
4
Leg de bevroren dumplings in één laag in de ovenschaal. Giet de saus er gelijkmatig overheen zodat de dumplings grotendeels bedekt zijn.
5
Dek af met aluminiumfolie en bak 20 minuten. Verwijder de folie en bak nog 5–10 minuten, tot de saus borrelt en de dumplings gaar en zacht zijn.
6
Voeg eventueel direct na het bakken een handvol verse spinazie toe zodat deze licht slinkt. Garneer royaal met koriander, gesneden lente-ui, sesamzaad en chili crisp.