Chinese salade rolls

Keuken: Aziatisch

Cursus: Hoofdgerechten, Snacks, Voorgerechten

Description

Deze wraps kunnen worden geserveerd als voorgerecht of lichte maaltijd. Serveer met extra vinaigrette als dipsaus voor een intensere smaakbeleving.

Je kunt dit recept aanpassen door:

Verse kruiden zoals munt of basilicum toe te voegen.
De wraps te vullen met gekookte garnalen of kip voor extra eiwitten.
De vinaigrette te verrijken met een scheutje limoensap voor extra frisheid.

Eet smakelijk!

Ingrediënten

Vinaigrette

60 - ml sojasaus
2 - eetlepels Mirin of een andere zoete azijn
1 - eetlepel sesamolie
1 - eetlepel Dijonmosterd
1 - eetlepel vers geraspte gember
1 - theelepel gedroogde rode pepervlokken

Salade

200 - gram witte Chinese kool, in grote stukken gesneden
100 - gram peultjes, schuin gesneden
2 - wortels, jullienne gesneden
1 1 - rode paprika, gesneden in stukken van 1,25 cm
1 - komkommer, in de lengte gehalveerd en in dunne repen gesneden
3 - bosuitjes, fijngehakt
- paar takjes fijngesneden verse koriander

Voor de rolls

8 8 - tot 10 rijstvellen
1 - krop botersla

Instructies

Vinaigrette

1
Meng de sojasaus, Mirin of zoete azijn, sesamolie, Dijonmosterd, geraspte gember en rode pepervlokken in een kom.
2
Klop alles goed door elkaar totdat de ingrediënten volledig gemengd zijn. Proef en pas indien nodig de verhoudingen aan om de gewenste balans tussen zout, zoet en pittig te bereiken.

Salade

3
Verwerk alle groenten zoals aangegeven: snijd ze in gelijkmatige stukken om een mooie presentatie te garanderen.
4
Meng de Chinese witte kool, peultjes, wortels, paprika, komkommer, bosuitjes en koriander in een grote kom.

Voor de rolls

5
Week de rijstvellen één voor één in lauwwarm water totdat ze zacht zijn. Ook niet te lang want dan scheuren de vellen.
6
Leg een blaadje botersla op elk rijstvel.
7
Voeg een portie van de gemengde salade toe bovenop de sla.
8
Rol het rijstvel strak op om een stevige wrap te vormen. Herhaal dit proces totdat alle ingrediënten op zijn.