Include in Print View:

BBQ wortels met feta creme

BBQ wortels met fetacreme

Chef Karin maakte onlangs een wintergerecht met feta creme, maar dit leent zich ook prima als basis voor een fijn BBQ gerechtje!

Keuken:
Cursus: ,
Description

Tips:
Feta: Gebruik altijd traditionele Griekse feta in een blok
Serveren: Dit gerecht is heerlijk warm of op kamertemperatuur en perfect als bijgerecht of vegetarische hoofdschotel.
Deze hoeveelheden zijn berekend als bijgerecht voor zo'n 8 personen, in goed gezelschap dus :)

Ingrediënten
    Voor de wortelmengeling:
  • 1 kg wortels, geschraapt en in de lengte gehalveerd
  • 6 eetlepels olijfolie
  • 4 eetlepels honing
  • 2 theelepels zeezout
  • 1 theelepel zwarte peper, gemalen
  • 2 theelepels peper
  • 1 theelepel ½ komijn
  • 1 theelepel ½ paprikapoeder
  • 1 theelepel kaneel
    • Voor de feta creme
  • 300 gram Griekse feta
  • 200 gram Griekse yoghurt
  • 4 eetlepels verse citroensap (ongeveer 1⅓ citroen)
  • 3 knoflookteentjes, fijngehakt
    • Voor de garnering (optioneel):
  • Gehakte peterselie
  • Extra olijfolie
  • Geroosterde kikkererwten
  • Granaatappel
Instructies
    Voorbereiding:
  1. 1
    Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. 2
    Schraap de wortels en halveer in de lengte. Een 'steeltoefje' mag blijven staan
  3. 3
    Doe de wortelen in een grote kom samen met de olijfolie, honing en alle kruiden.
  4. 4
    Meng alles goed om.
    5. Roosteren:
  5. 5
    Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de wortelen erop in een enkele laag, goed gespreid.
  6. 6
    Rooster de wortelen 20-25 minuten tot ze zacht zijn met een vork te prikken.
  7. 7
    Haal de bakplaat halverwege uit de oven en schud de wortelen om.
    8. Fetacreme maken:
  8. 8
    Doe de feta, Griekse yoghurt, citroensap, olijfolie en knoflook in een keukenmachine.
  9. 9
    Mix tot een gladde en romige textuur ontstaat.
  10. 10
    Voor een dunnere consistentie kun je een paar eetlepels water toevoegen en opnieuw mixen tot de gewenste textuur bereikt is.
    11. Serveren:
  11. 11
    Smeer de geklopte feta uit over een serveerschaal.
  12. 12
    Haal de wortelen uit de oven en leg ze bovenop de geklopte feta.
  13. 13
    Garneer naar wens met gehakte verse peterselie, een druppel olijfolie, geroosterde kikkererwten of granaatappel.
  14. 14
    Serveer direct en geniet!
Bekijk online: https://ingoedgezelschap.be/Recepten/bbq-wortels-met-feta-creme/