Basilicum zout

Voorbereiden van de basilicum:

1. Spoel de basilicumblaadjes kort af onder koud stromend water. Laat ze uitlekken en dep ze zorgvuldig droog met keukenpapier.

Mixen:

1. Doe de basilicumblaadjes samen met het grof zeezout in een keukenmachine. Blend tot de basilicum volledig fijngehakt is en het zout een mooie groene kleur heeft gekregen.

Drogen:

1. Verwarm de oven voor op 100°C. Verspreid het basilicumzout gelijkmatig over een bakplaat (bij voorkeur bekleed met bakpapier of een siliconenmat). Laat het mengsel ongeveer 1 uur drogen in de oven. Je zult merken dat je keuken gevuld wordt met een heerlijke basilicumgeur.

Afwerken:

1. Na het drogen kan het zout wat aan elkaar geplakt zijn. Gebruik een vijzel of keukenmachine om het opnieuw losser en fijner te maken.

Bewaren:

1. Doe het basilicumzout in een luchtdichte pot en bewaar het op een koele, droge plek. Het blijft enkele maanden goed.