Aziatische salade

Keuken: Aziatisch

Cursus: Hoofdgerechten, Salade

Description

Een knapperige, kleurrijke koolsalade vol smaak! Deze frisse salade combineert rode en witte kool met worteltjes en koriander, en wordt afgemaakt met een heerlijke Aziatische dressing van sesam, gember en knoflook. Perfect als bijgerecht bij de BBQ of als lichte lunch.

Ingrediënten

Voor de salade:

300 gram wortel (geraspt of julienne gesneden)
handvol gehakte koriander
3 lente-uitjes (klein gesneden)
200 gram geraspte rode kool
200 gram witte kool
2 eetlepels witte sesamzaadjes

Voor de dressing:

6 eetlepels rijstazijn
flinke scheut sojasaus
2 theelepels oestersaus
6 eetlepels sesamolie
4 eetlepels witte suiker
2 theelepels rode peper vlokken
4 teentjes knoflook
2 cm verse gember, geraspt

Instructies

We maken de salade:

1
Verwerk alle ingrediënten in een kleine keukenmachine of snijd alles zelf klein.
2
Proef en pas aan indien nodig (voeg meer suiker of sojasaus toe indien gewenst)
3
Doe alle salade ingrediënten in een grote kom.
4
Meng goed.
5
Giet de dressing erover en schep goed door.
6
Serveer en geniet!

Tips:

7
Deze salade is het lekkerst als je hem 30 minuten laat marineren in de koelkast
8
Bewaar overgebleven dressing apart in de koelkast voor maximaal 1 week
9
Voor een mildere versie kun je de rode peper vlokken verminderen of weglaten
10
Ook lekker met gekookte noodles, edameboontjes en of pinda's

Bekijk online: https://ingoedgezelschap.be/Recepten/aziatische-salade/