Include in Print View:

Aperol Spritz Panna Cotta

Aperol Spritz Panna Cotta
Cursus:
Moeilijkheidsgraad: Intermediate
Aantal porties: 8
Description

Dit dessert combineert de klassieke Aperol Spritz-smaak met romigheid en een frisse citrusbasis, wat goed aansluit bij bestaande recepten met Aperol, prosecco en sinaasappel. Het is ook praktisch voor een even aantal personen, omdat serveren in sinaasappelhelften meteen een mooi effect geeft op tafel.

Ingrediënten
  • 4 grote sinaasappels
  • 4 blaadjes gelatine
  • 200 ml Aperol
  • 400 ml prosecco
  • 400 ml slagroom
  • 4 eetlepels suiker
  • paar takjes munt, fijn gesneden
  • rode bes ter decoratie
  • gedroogde sinaasappel of in plakjes gesneden sinaasappel
Instructies
  1. 1
    Halveer de sinaasappels en pers ze uit, maar houd de schillen zo intact mogelijk.
  2. 2
    Schraap wat vruchtvlees uit de helften zodat je 8 mooie “kommetjes” krijgt.
  3. 3
    Week de gelatine 5 tot 10 minuten in koud water.
  4. 4
    Doe 200 ml sinaasappelsap, Aperol en suiker in een steelpan en verwarm zachtjes tot de suiker is opgelost.
  5. 5
    Knijp de gelatine uit en los die op in het warme mengsel.
  6. 6
    Roer de slagroom erdoor en laat even afkoelen.
  7. 7
    Voeg de prosecco voorzichtig toe en roer kort.
  8. 8
    Zet de sinaasappelhelften rechtop in een schaal en schenk het mengsel erin.
  9. 9
    Laat minstens 3 uur opstijven in de koelkast.
  10. 10
    Werk af met munt, rode bes en eventueel een klein partje sinaasappel.
  11. 11
    Tip:
  12. 12
    Wil je het iets luchtiger, dan kun je bovenop nog een dun laagje Aperol-jelly maken met extra prosecco, zoals bij een jelly-dessert in glaasjes. Dat geeft een strakkere, meer “cocktailachtige” afwerking.
Bekijk online: https://ingoedgezelschap.be/Recepten/aperol-spritz-panna-cotta/