Potato stacks
Nog een lekkere variant voor de traditionele aardappel.
Ik raad aan om een mandoline te gebruiken om de aardappelen snel en gelijkmatig te snijden. Wees wel voorzichtig, ik had tijdens de eerste trial-run ook prijs en moest op zoek naar een zeer grote pleister.
Je kunt dit gerecht wel van te voren voorbereiden, maar het bakken raden we aan om met het diner te matchen.
Ingrediënten
10 aardappelen (reken op 1 a 2 per persoon)
Voor het kruidenmengsel
Instructions
Voorbereiding
-
Verwarm de oven voor op 190°C.
-
Vet de binnenkant van een harde bakvorm voor muffins met 12 holtes in.
-
Voeg alle ingrediënten toe aan een grote kom.
-
Roer de aardappelen om totdat ze gelijkmatig bedekt zijn met olie, kruiden en kaas.
-
Je moet de plakjes scheiden zodat ze allemaal bedekt worden.
-
Stapel de aardappelschijfjes in elke muffinvorm tot ze de bovenkant bereiken. Je zou genoeg moeten hebben om alle 12 vormen te vullen.
-
We raden aan om de bredere plakjes onderaan en de kleinere bovenaan te stapelen.
Bakken
-
Plaats aluminiumfolie over de bovenkant van de muffinvorm. Bak vervolgens gedurende ongeveer 50-60 minuten de aardappels tot de bovenkanten knapperig zijn.
-
Indien gewenst, strooi nog wat Parmezaanse kaas erover voor de laatste 5 minuten van het bakken. Haal dan nu wel de folie weg.
-
Zodra het bakken klaar is, haal de muffinbakvorm uit de oven en laat de stapels ongeveer 5-10 minuten afkoelen in de muffinbakvorm.
-
Hierdoor kunnen de aardappelen verder knapperig worden en worden de stapels gestabiliseerd, zodat je ze gemakkelijk in één stuk uit de vorm kunt halen.
-
Garneer desgewenst met verse tijm en een snufje zeezout en zwarte peper. Serveer terwijl de aardappelen warm en nog knapperig zijn.
